NUESTRO MENÚ

ANTOJOS Y BOTANAS

GUACAMOLE DE LA CASA

Aguacate Haas, zumos cítricos, tomate, cebolla y cilantro.

CHILES TOREADOS (5 CHILES)

Rellenos de sobrebarriga y queso, envueltos en tocineta crocante sobre salsa roja.

PAPAS FURIOSAS

Papas crocantes con chorizo en recaudo de chipotle y queso fresco.

CHICHARRONES DE LA CASA

Láminas de chicharrón con guacamole de la casa.

CEVICHE CONDE

Camarón, pescado, calamar, aguacate y tomate a la parrilla con salsa roja, jugo de chiles y pico de gallo.

EL ATUNERO

Tiradito de atún sellado con trozos de naranja, puntos de aguacate y ají.

CALAMARES CROCANTES

Marinados y rebozados con mayonesa de chipotle.

LAS FLAUTITAS

Flautas tradicionales de carnes con salsa de la casa.

LAS MERAS MERAS (6 UNI)

Alitas de pollo bañadas en BBQ de chiles con crocante de nueces caramelizadas.

LAS QUESUDAS

Tortillas de harina rellenas de queso fundido a la plancha y pico de gallo.

TACOS

LOS ESTRELLADOS (2 UNI)

Papas crocantes en trozos, chorizo, aguacate y huevo frito de codorniz sobre tortilla de maíz.

LOMO TAXCO (2 UNI)

Trozos de lomo y chorizo con salsa molcajete con queso y encurtidos sobre tortilla de maíz.

CROCANTE DE PESCA (2 UNI)

Pesca rebozada con chiles y ajonjolí negro, crema de aguacate, sour cream y pico de gallo sobre tortillas de maíz.

EL ARABE (2 UNI)

Lomito especiado en trozos sobre tortilla de harina con una base de tahine con pico de gallo.

POLLO FRITO (2 UNI)

Pollo crocante con salsa de tamarindo, zanahoria rallada sobre tortillas de maíz.

ATÚN SELLADO (2 UNI)

Cubos de atún sellado, salsas de molcajete y aguacate sobre tortillas de maíz.

POLLO ENCHIPOTLADO (2 UNI)

Pollo en recaudo de chipotle, fríjol refrito, lechuga, crema y cebollas crocantes sobre tortillas de maíz.

EL CARNITAS (4 UNI)

Clásica mezcla de 3 cortes confitados, salsa roja con encurtidos sobre tortilla de maíz.

DE COCHINITA (4 UNI)

Un tradicional de México, cocido largas horas, con cebollas encurtidas sobre tortillas de maíz.

EL AHUMADITO (2 UNI)

Short Ribs en cocción lenta enchipotladas, servidas en tortillas de maíz con crema de aguacate y queso fresco.

CAMARONES CROCANTES (2 UNI)

Camarones crispy con mayonesa de chipotle y cebollitas encurtidas sobre tortillas de maíz.

EL LECHÓN (2 UNI)

Bondiola de cerdo confitada, salsa verde y pico de gallo sobre tortillas de maíz.

CRUDOS Y TOSTADAS

TOSTADA DE BURRATA (2 UNI)

Burrata en trozos, mix de lechugas, confitura de pimientos y crocantes de nuez.

TOSTADA DE PESCADO (2 UNI)

Pesca con crema cítrica de aguacate, tajin y queso fresco.

TOSTADAS DE ATÚN (2 UNI)

Marinado, mayonesa de chipotle, aguacate y crocante de cebolla.

TOSTADAS DE CHANCHITO (2 UNI)

Chicharrón crocante con pico de gallo y crema de aguacate.

ENTRE EL CIELO, EL MAR Y LA TIERRA

FILETE A CURRY DE CHILES

Filete de pesca del día en curry de coco y chiles, acompañado de arroz frito.

DON PEPE

Corte de lomo grueso, bañado en salsa roja, acompañado de milhoja de papa.

CALDILLO DE CAMARÓN

Caldito de guajiro, con papas, cebollas y camarones con picadillo de serranos.

DEL CHANCHITO

Costillas de cerdo en cocción lenta con BBQ de chipotle y papas baby confitadas al romero.

TLAXCALA

Sopa de tortillas con burrata, aguacate y crocantes de maíz.

ATÚN ENCOSTRADO

En mix de especias y hierbas, sellado a la parrilla sobre salsa cítrica con agave, acompañado de risonni cremoso.

CAMARONES CHILAQUILEROS

Camarones salteados en salsa de chilaquiles, crocantes de maíz y ñoquis de plátano maduro.

LOMITO PASTOR

Lomo de res tajado al pastor con puré cremoso de piñas cocidas y tortillas de maíz.

MELOSO DE PESCA

Filete de pesca del día sobre arroz meloso de tomatillo verde y jalapeños.

PARA NIÑOS

Pasta corta con cremita.

UN DULCE FINAL

TORTA DE BANANO

Sobre salsa de toffee y helado.

CHURROS TRADICIONALES

Con salsa de arequipe y chocolate.

LAS CHIMICHANGAS

Tortillas fritas, rellenas de queso y arequipe.

LA CHOCOLATOSA

Torta húmeda de chocolate con helado de flor de Jamaica.

ESPIRITUOSOS

PEYOTE

Mezcal amores en infusión de cítricos, Bulleit Rye, zumo de lima, almíbar de romero y gotas de limón.

GUADALUPE

Ginebra Blue Ribbon, almíbar de toronja, almíbar de jengibre, zumo de limón, clara de huevo y bitters de la casa.

ÁMBAR

Mezcal amores, almíbar de cerveza, zumo de limón, zumo de limón, zumo de naranja, top de cerveza rubia y gotas de agua sal.

FURIA

Tequila Don Julio Silver infusionado en cítricos y hojas de naranja, almíbar de frutos rojos, zumo de limón y de naranja con Chartreuse amarillo.

QUETZAL

Ginebra Blue Ribbon infusionada en manzanilla, almíbar de mandarina y canela ahumada, zumo de limón, vermouth infusionado en moras y puré de frutos rojos.

GRANICERO

Tequila Don Julio Silver infusionado en peras, miel de agave, zumo de limón y hielo de menta.

CONDE ROYAL

Nieto Senetiner Brut Nature, crema de casis, zumo de limón, almíbar simple y hojas de hierbabuena.

TAXCO

Whisky Bulleit Bourbon infusionado en peras, almíbar de pimientas, clavos y canela, zumo de limón, clara de huevo y pera macerada.

LA MULA DE CONDE

Tequila Altos Silver, Ginebra Blue Ribbon, almíbar de jengibre, zumo de limón, zumo de naranja, clara de huevo y hojas de hierbabuena.

CANELO

Ron Zacapa infusionado en cítricos y eucalipto, almíbar de pimientos, clavo y canela, zumo de limón, hojas de hierbabuena, gota de agua sal y pera macerada.